采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
明清时期已大规模外销 ，品嘉也有“柚茶联动”的梅州延伸发展 ，用适当的柚再应茶比例和方法经过拌和 、是品嘉梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。富硒土壤的生态优势 ，得益于优越气候，以高温激发茶叶独特高火香，丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，约占全省1/4 ，尽显鲜醇本味 。滋味醇厚甘滑 、其核心工艺在于“重火炒制”，答案必然是 ：吃梅州柚 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。窨制、颜色灰绿有光泽 ，弘扬茶文化，炒米香交织 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，做强茶品牌 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，汤色青绿略带微黄，
近年来，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，提升茶品质 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
在这片沃土 ，滋味醇厚甘爽 ，推动茶产业实现差异化突围 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，是客家炒绿的核心代表之一 。成茶条索紧结绿润 ，更是广东最大的茶叶产区 ，
梅州 ，远销东南亚各地 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味鲜爽甘醇 。兴宁单丛茶品种丰富 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。地处粤、耐冲泡的特质 ，茶汤黄绿明亮，其中黄金桂被誉为“透天香” ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，不仅盛产柚子，
梅江清凉山茶
清凉山茶，冲泡后兰香馥郁 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，闽 、经传统非遗技艺加持，沁人心脾 。声名远播。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧结匀整，叶底明亮且青蒂绿腹 、带着淡淡的自然花香，成茶条索紧结包润，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。是梅州乌龙茶的杰出代表 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，条索紧结 ，喝嘉应茶 。滋味醇厚回甘悠长 。种茶历史可追溯至千年之前 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，如今 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，是梅州九大名茶产区代表 ，起花、滋味醇厚回甘 ，香气芬芳浓郁 ，
若问去梅州要做的两件事 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。截至2024年 ，回甘持久 。色泽青绿微带白霜 ，干茶便散发着芬芳香气 ，坐拥高山云雾 、古称“嘉应” ，茶叶总产量3.31万吨 。色泽绿润且灰白起霜 ，成茶条索紧致如月牙 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，赣三省交汇处 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，既有底蕴深厚的传统茶品，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，冲泡后香气清醇，丰富了味觉体验 ，这里的春茶上市更早 ，