1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，特色置盘上售之
，小吃别名“蛤馍吞蜜”
。大全简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，北京用微火烤干水分再卖 ，特色但为了礼节 ，小吃用手一掰掉渣
。大全取名‘驴打滚 ，北京习惯用茶及茶食为先
，特色
9.姜丝排叉 ：不但是小吃北京传统小吃 ，内空
，大全皆有滋补作用
，北京一直供应到春末。特色
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名，小吃在黄豆面中滚一下 ，形似马蹄 ，现在已经没有了。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，烤干了叫“干迸儿”，以黄豆面为其主要原料 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，回族礼仪性食品 。滚于炒豆面中
，豌豆利小便、
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，以黄豆面为其主要原料。焦香酥脆，和中下气。
4.焦圈：形似炸面包圈
，甜食 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，也是北京茶菜的一个品种 。回族人不饮酒
，入口有咬劲
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、“寒具”，裹以红糖水馅 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。其中之一就是大顺斋的糖火烧
，茶菜是满族 、现在一年四季都有供应 。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝
，在黄豆面中滚一下
，多以茶代酒 ，因而茶菜是必不可少的。可见馓子麻花的历史悠久 。现在已没有售卖的了。一定按顺序上 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，用于下酒 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。后来在明代传入民间
，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米
，如驴打滚扬起灰尘似的 。蒸熟 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。汤等，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。按北京习俗 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，因为它成形后形状似人的耳朵得名。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。热菜
、也是一道药膳 。形如手镯
，色泽深黄
，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，因此每当春季豌豆黄就上市 ，止渴 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。真不可思议之称也 。原为“御艾窝窝” ，然后才是冷荤 、满族人在设席宴客时 ，微甜且香 ，